Tết sắp đến rồi các bạn đã chuẩn bị làm món mứt nào để chào mừng năm mới chưa? Nếu chưa hoặc bạn muốn bổ sung vào món mứt tết nhà mình thì hãy đọc ngay bài viết này. Sau đây mình sẽ bật mí ngay cho bạn cách làm ô mai sấu xào gừng.
Mứt là một món ăn không thể thiếu trong năm mới tết đến đúng không cả nhà. Nhưng các mẹ lại sợ mua mứt bên ngoài sẽ không an toàn cho sức khỏe. Vậy các bạn hãy thử ngay cách làm ô mai sấu xào gừng mình chia sẻ trong bài viết sau đây.
Xem nhanh
Hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm ô mai sấu xào gừng thơm ngon tại nhà
1.1. Nguyên liệu làm ô mai sấu xào sấu gừng bao gồm
1 kg quả sấu
900gam đường
2 lít nước vôi trong
150gam gừng tươi
Muối ăn
1.2. Cách làm ô mai sấu xào gừng thơm ngon tại nhà
Cách làm ô mai sấu xào gừng tại nhà bao gồm các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế quả sấu
Đầu tiên, để sấu làm mứt ô mai không bị thâm bạn hãy chuẩn bị nước sạch pha với 2 thìa cà phê muối, nước muối được pha nên là nước muối loãng.
Sau đó bạn đem sấu rửa sạch, cạo vỏ ngoài, cạo vỏ tới đâu bạn bỏ sấu vào chậu nước muối loãng tới đó.
Gừng tươi cạo vỏ ngoài, rửa sạch rồi đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Ngâm sấu với nước vôi trong
Sấu sau khi ngâm với nước muối khoảng 10-15 phút thì bạn vớt ra ngoài. Sau đó bạn khía sấu thành hình múi, tuy nhiên không được cắt rời những miếng của quả sấu.
Bước tiếp theo trong cách làm ô mai sấu xào gừng đó chính là ngâm sấu với nước vôi trong đã chuẩn bị từ trước.
Ngâm sấu trong nước vôi trong khoảng thời gian 30 phút, sau đó bạn vớt ra rổ rửa lại với nước sạch nhiều lần và để ráo nước.
Bước 3: Chần sấu qua nước sôi
Mang sấu chần sơ qua với nước sôi, bạn cần nhanh tay vớt sấu ra để không làm sấu bị mềm hoặc nhũn.
Bước 4: Ngâm sấu với đường và gừng
Sấu và gừng cho vào chiếc thau to sau đó cho 900gam đường vào trộn đều, ngâm đường với sấu cho tới khi đường tan ra hết.
Bước 5: Xào sấu
Chuẩn bị 1 cái chảo sạch, sau đó đặt lên bếp bật với lửa nhỏ. Đem sấu ngâm với đường trút hết vào chảo.
Vừa nấu vừa đảo đều tay, sau đó bạn cho 1 thìa cafe muối vào chảo sấu để ô mai sấu khi ăn vị sẽ đậm đà và ngon hơn.
Sấu được nấu cho tới khi nước đường keo lại, quả sấu cũng chuyển màu hổ phách là bạn đã hoàn thành xong công đoạn trong cách làm ô mai sấu xào gừng.
Bước 6: Phơi khô sấu
Nếu bạn muốn bảo quản ô mai sấu lâu hơn thì hãy hong khô ô mai tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời.
Hoặc bạn cũng có thể cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 1 – 1,5 giờ (nhớ bật lò nướng trước khoảng 15 phút rồi hãy bỏ sấu vào sấy)
Có thể bạn chưa xem:
Một số lưu ý khi làm món mứt sấu xào gừng
Sấu là một nguyên liệu có theo mùa và khoảng thời gian loại nguyên liệu này được bán cũng khá ngắn. Nên nếu muốn thưởng thức và chế biến sấu quanh năm thì bạn có thể mua về cạo sạch vỏ, rửa sạch để cho thật ráo nước. Cho đến khi se mặt quả sấu lại rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh để trữ sử dụng dần.
Ô mai sấu sau khi chế biến bạn có thể cho vào hộp hoặc lọ đậy kín bảo quản ở những nơi thoáng mát tránh tiếp xúc với các nơi có nhiệt độ cao. Bạn không nên cho ô mai sấu vào tủ lạnh vì sẽ xảy ra hiện tượng đổ mồ hôi khi đưa mứt sấu ra ngoài.
Như vậy, bạn đã học xong cách làm ô mai sấu xào gừng vô cùng đơn giản. Sấu ô mai xào gừng vừa thơm, ngon khi ăn lại dẻo dai. Hy vọng bài viết sẽ giúp cho bạn làm thành công món mứt đơn giản nhưng cực ngon này. Bạn còn ngại gì mà không làm thử để đãi cả gia đình vào dịp tết này. Nếu bạn làm thành công thì có thể chia sẻ cách làm này cho những người thân và bạn bè của mình đấy.
Bình luận
